こんにちは、おりごやの高野です。
ブロッコリーは、野菜に含まれるビタミン類のほとんどを含み、なかでもビタミンCの含有量は抜群です。
また、βカロテン・ビタミンK・葉酸・カルシウム・鉄・スルフォラファンなどが豊富に含まれています。
ビタミンCは、免疫力強化や肌の調子を整えるのに役立つとされています。
カルシウムとその吸収を助けるビタミンKの働きにより、骨粗しょう症の予防も期待されます。
鉄や葉酸は貧血予防に働き、スルフォラファンは強い抗酸化作用と肝臓における毒素分解作用があると考えられています。
ビタミンCは水溶性なのでゆでると減少してしまうので、軽くゆでるか電子レンジで加熱しましょう。
スルフォラファンやβカロテンは脂溶性のため油と一緒に取るのがオススメです。
また、茎はつぼみ部分より多くのビタミンCを含んでいるので捨てずに食べましょう。
毎日の健康に良いサプリメントの金のオリゴ糖をオススメします。
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