白菜の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

白菜のほとんどは水分ですが、ビタミンCをはじめとするビタミン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・食物繊維などをバランスよく含んでいます。
緑色が濃い部分にはβカロテンも含まれています。
その他、うま味成分のグルタミン酸やジチオールチオニンといううまみ成分を含んでいます。

ビタミンCの抗酸化作用により、風邪予防や免疫力アップ、肌の調子を整える効果などが期待できます。
カリウムが体内から余分なナトリウムを排出し、高血圧を予防するほか、利尿作用によるむくみ解消効果もあります。
食物繊維は腸内環境を都とtの得る働きがあるので、便秘解消に働きます。

白菜は良く煮込むことでうま味成分がアップしておいしくなります。

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