柿の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

柿はビタミンCが豊富で、ほかの果物には少ないβカロテンも含みます。
カロテンの一種であるβクリプトキサンチンやリコピンといった色素成分、渋み成分のタンニンにも注目です。

ビタミンCやβカロテンの抗酸化作用により、免疫力の強化や風邪予防などの効果が期待できます。
また、リコピンには抗酸化作用があり、動脈硬化を予防する効果があるといわれています。

ビタミンCは水や熱に弱いので、生のまま食べるのが栄養素を最も効率よく摂取できます。

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