キウイフルーツの栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

キウイフルーツはビタミンCが非常に豊富です。また、ビタミンE・食物繊維も多く含まれます。
独特な酸味はクエン酸やリンゴ酸によるものです。
タンパク質分解酵素のアクチニジンを含むのも特徴です。

ビタミンCが風邪予防などに役立ちます。ビタミンCには抗酸化作用もあり、ビタミンEとの相乗効果でより強力な生活習慣病予防効果が期待できます。
またクエン酸はエネルギー産生に関わり、食物繊維は整腸作用があります。

アクチニジンには肉を柔らかくする働きがあります。肉料理の下越し和えに使用したり、一緒に食べることで胃のもたれ予防になります。
ゴールデンキウイと呼ばれる果肉が黄色いキウイフルーツは、グリーンキウイより甘みが強くビタミンCは約2倍含まれているのでオススメです。

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