αカロテンって何？

こんにちは、おりごやの高野です。

αカロテンは、カロテンの中でβカロテンに次いで2番目に多い色素成分です。
体内でビタミンAに変換されますが、効力はあまり強くありません。
また、カロテンは活性酸素の発生の抑制・除去の作用がある抗酸化物質として、動脈硬化や細胞の老化予防に役立つとされています。

カロテンは主に緑黄色野菜に豊富に含まれています。
シソ・モロヘイヤ・唐辛子・人参・トマトなどに多く含まれており、加熱調理をすることで効率よく摂取できます。

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