牛乳の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

牛乳は、タンパク質・カルシウムが豊富です。タンパク質の約８０％カゼインで、カルシウムの吸収を助けます。
また、必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、その他にも炭水化物・脂質・ビタミンA・ビタミンB2も多く含んでいます。
炭水化物の大半は乳糖で、カルシウムの吸収を高める要因と言われています。

吸収率の良いカルシウムが骨を強くし、骨粗しょう症の予防に役立ちます。
乳糖には、腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やす働きがあり、腸内環境を整えます。
その他、イライラを抑えたり、免疫力をあげたりする作用や、貧血の予防や改善効果も期待されます。

牛乳のカルシウムは吸収率が高いとはいえ、カルシウムの吸収率はそもそも低いので、吸収を助けるビタミンD・ビタミンK・マグネシウム
を含む食品を合わせて取ると効率的です。

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