豆腐の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

豆腐は、消化の良い良質なタンパク質が豊富です。
他には、リノール酸・イソフラボン・サポニン・レシチンなどの機能性成分を含みます。
木綿豆腐はタンパク質やカルシウムを多く含み、絹ごし豆腐はビタミンB群やカリウムを多く含みます。

イソフラボンによる更年期障害の予防や緩和、骨粗しょう症の予防効果があります。
サポニンには抗酸化作用があり、レシチンは細胞膜などの生体膜や脳・神経組織などの構成成分となり、体内に広く分布して働きます。
リノール酸には、血中コレステロールを下げる作用があると言われています。

豆腐は、低エネルギーで栄養価が高いので、ダイエット中でも気軽に食べられるオススメ食材です。

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