チンゲン菜の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

チンゲン菜は、栄養豊富で消化にやさしい中国野菜です。
βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・カリウム・鉄などが多く含まれています。
辛み成分のアリルイソチオシアネートが含まれているのが特徴です。

βカロテンやビタミンC・ビタミンEが免疫力を強化します。
カルシウムは骨粗しょう症、カリウムは高血圧、鉄は貧血を予防します。
アリルイソチオシアネートは、消化促進に効果的です。

チンゲン菜は、灰汁が少なく下茹での必要がありません。
結球しない白菜の仲間なので、白菜の代わりとしてもオススメです。
葉野菜には珍しく食物繊維が少ない野菜なので、消化にやさしく胃腸の弱い人にもオススメの食材です。

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