凍り豆腐の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

凍り豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させたもので、「高野豆腐」や「凍み豆腐」と色々な呼称があります。
豆腐の栄養が凝縮され、タンパク質・カルシウム・マグネシウム・鉄などが豊富に含まれており、ビタミンも含みます。

カルシウムやマグネシウムが骨や歯の強化・骨粗しょう症の予防・血圧の安定・イライラ解消などに働くとされ
鉄が貧血を予防します。ビタミンEが体の酸化を防いでくれます。

凍り豆腐は煮汁を良く含むので煮物に最適ですが、食感が似ている鶏肉のかわりに唐揚げにするなどもアレンジができ
栄養豊富で消化が良く、体調不良時の食事にも向いています。

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