トマトの栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

トマトの赤い色素成分はリコピンで、トマトが完熟していくにつれ増加していきます。
その他、βカロテン・ビタミンC・ビタミンEなどの抗酸化作用のある成分が豊富に含まれています。
ミネラルでは、カリウムやビオチンを含んでいます。

リコピンをはじめ、抗酸化作用のある成分の働きにより、動脈硬化予防が期待できます。
カリウムは、体内のナトリウムを排出し高血圧の予防に効果的です。
ビオチンは、皮膚や髪の健康を保つ効果があると言われています。

リコピンやβカロテンは加熱しても壊れにくいため、加熱調理に向いています。
また、油と一緒に取ることで吸収率がアップするので、生で食べる時もドレッシングやオリーブオイルと一緒に食べることがオススメです。
ニンニクや玉ねぎと一緒に食べると体内への吸収率がアップします。

毎日の健康に良いサプリメントの金のオリゴ糖をオススメします。