イチゴの栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

イチゴは、ビタミンCの含有量が非常に多いのが特徴です。
ほかに葉酸・ペクチン・アントシアニンも含まれています。

ビタミンCには肌の調子を整える効果、風邪予防効果のほか、抗酸化作用もあります。
抗酸化作用はアントシアニンにもあるので、老化や生活習慣病などの予防効果がダブルで期待できます。
葉酸は造血のビタミンと呼ばれています。

ビタミンcは水溶性なので、へたを取ってから洗うと切り口から流れ出てしまうので、へたをつけたままさっと洗うのがオススメです。
またビタミンCは熱にも弱いので、ジャムなどよりも生で食べるのがオススメです。

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