こんにちは、おりごやの高野です。
カツオは1年に2回旬があり、初夏に出回る初ガツオと脂がのった秋の戻りガツオです。
初ガツオは、脂が少なくさっぱりとした味わいで、戻りガツオは脂質やビタミンA・ビタミンDなどが多く濃厚な味わいです。
カツオは、食生活で不足しがちな鉄・亜鉛・ビタミンB12・ナイアシン・ビタミンD・タウリンなどがほかの魚と比べて豊富に含まれているのが特徴です。
他にも、良質なタンパク質・DHA・EPAなども含み、利用バランスに優れています。
造血作用のある鉄やビタミンB12を多く含むので、貧血や冷え性の予防に効果的です。
また、タンパク質やビタミンDが骨の強化や体力向上に効果を発揮し、ナイアシンが皮膚の健康を保ちます。
DHAは脳の機能に重要な役割を果たし、EPAは血栓をできにくくする作用があると言われています。
旬のカツオは刺身やたたきなど生で食べるのがオススメです。
野菜や薬味などと一緒に食べると栄養効果が高まります。
毎日の健康に良いサプリメントの金のオリゴ糖をオススメします。
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