小松菜の栄養素

こんにちは、おりごやの高野です。

小松菜は、βカロテンやビタミンCなどのビタミンが豊富に含まれおり、カルシウムや鉄などのミネラルもたっぷり含まれています。
とくにカルシウムは、ほうれん草の３倍以上の含有量です。

カルシウムは骨粗しょう症の予防に、鉄は貧血の予防に効果的です。
βカロテンやビタミンCの働きにより、免疫力アップや肌の調子を整える効果も期待できます。

小松菜は、灰汁が少なく生でも食べられます。
豊富なカルシウムの吸収率をアップさせるには、ビタミンDを含む鮭や干しシイタケ・レバーなどと一緒に食べるのがオススメです。

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