緑茶・紅茶の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。緑茶は、特有の渋みを作るカテキンを多く含むのが特徴です。ほかにビタミンC・葉酸・カリウム・マンガ
健康の豆知識
はちみつの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。はちみつの成分のほとんどが、活動エネルギーになるブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)で、蜜を
味噌の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。味噌の主成分の大豆には、良質なタンパク質・食物繊維・イソフラボン・リノール酸・レシチン・サポニンなど
酢の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。醸造酢は、米や麦などの穀物やリンゴやブドウなどの果物に酢酸金を加えて発酵させた調味料です。酢酸の
しょうゆの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。しょうゆは大豆と小麦に麹と塩を加え、発酵させたもろみを絞ったものです。この過程でうま味のもとにな
塩の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。塩の主な成分は、ミネラルのひとつでもあり、生命を維持するために重要な役割を持つ塩化ナトリウムです。
砂糖の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。砂糖は、サトウキビで作るカンショ糖、さとうだいこん（テンサイまたはビート）で作るテンサイ糖などがあり
植物油の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。植物性油のオリーブ油・ゴマ油・菜種油は、オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含んでいます。
ナッツ類の栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。ナッツの主成分は脂質で、その多くはオレイン酸やリノール酸、αリノレン酸などの不飽和脂肪酸です。ま
ゴマの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。ゴマの成分の約半分を占めるのは脂質で、そのほとんどがオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。