ショウガの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。ショウガに目立った栄養素はないものの、特徴的なのは辛み成分のジンゲロールです。この成分は、加熱によっ
健康の豆知識
タケノコの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。タケノコには、不溶性食物繊維のセルロースやカリウム・マンガンなどが多く含まれています。タケノコを
ゴボウの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。野菜の食物繊維には水溶性と不溶性があり、多くの野菜は含まれる食物繊維が不溶性に偏っています。ゴボ
きゅうりの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。きゅうりは、約９５％が水分であまり栄養がないと思われがちですが、カリウムが比較的多く含まれているのが
レタスの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。玉レタスは約９５％が水分です。そのため栄養量は多くはありませんが、βカロテン・ビタミンC・ビタミ
キャベツの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。キャベツに含まれているビタミンU（キャベジン）はキャベツから発見された特徴的な成分です。その他、
カリフラワーの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。カリフラワーはビタミンCが豊富で、特に茎の部分に多く含まれています。ビタミンK・葉酸・カリウム・
みつばの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。みつばは、βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・カリウムなどを含んでいます。とくに糸み
パセリの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。パセリは、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていますが、とくにβカロテン・ビタミンC・ビタミンE・
シソの栄養素
こんにちは、おりごやの高野です。シソは、ビタミンやミネラルが豊富ですが、特にβカロテンとカルシウムが野菜の中で群を抜く含有量です。